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最会作菜的中华民国总统?蔡英文的拿手料理

蔡英文总统。河南快3遗漏号码查询 中央社 分享 facebook 老子曾说过:「治大国,若烹小鲜。」那么究竟又有哪些台湾总统是会煮饭烧菜的?前面提过,蒋介石偶尔会在郊游时亲自动手炒饭,而马英九亦曾经当众表演煮牛肉面,但相信他们的厨艺,都比不上蔡英文。 曾经有位民进党党工戏言,说小英不单是史上最会吃的党主席,也是史上最爱做菜的元首,柯P一到她家就吃得没头没脑。我相信这句话或多或少有跨张和吹捧成分,但蔡英文懂得下厨,却是不争的事实。小英曾笑说,当年卸下陆委会主席后那「失业的半年」,开心过着普通人的家居生活,那时她也做菜给家人吃,为此她买了一套全新的锅具、一套自己喜欢的碗碟,以便亲自下厨,每次从洗菜开始到下锅炒,足足要花上两、三个小时,但能够做出满满一桌菜,一家人大快朵颐,享受轻松的时光,便十分快乐。大家可能认为口说无凭,那究竟有没有外人亲眼见证过小英下厨呢?2015年6月,美国《时代杂志》的驻京记者,特地飞台上门访问这位即将面临台湾总统选举的大热门,蔡英文稍稍露一手,亲自为这位记者准备早餐,并打趣说:「返北京后告诉他们你曾经被台湾的下任总统款待过。」(Go back to Beijing and tell them you were served by the next President of Taiwan.)读者可能好奇,那么蔡英文又煮了甚么当早餐呢?这位《时代杂志》记者写下亲自目睹小英下厨的一幕:蔡英文正在做早餐。这位总统候选人打了五个蛋,和着平底锅里面的培根一起吱吱作响,再把一片片白色的厚片吐司叠起来。料理手法学自英国名厨杰米奥利佛(Jamie Oliver),但是她忍不住要说,烹调食材属于最纯粹的台湾原料。培根来自「快乐猪」农场,距离她那简单却有品味的公寓不远,而面包是从她家附近的烘培坊买来的。她递了一颗橘子给我,用英文跟我说:「有机的!当然也是在地的。」原来煎蛋、烟燻肉、吐司、水果,是最普通不过的英美早餐,可能因为蔡到过英国留学,也可能因为来的是美国记者。但至于甚么是「杰米奥利佛」料理手法,文中却没有解释或介绍。但如果以为小英只懂得煎两只蛋、煎两块培根,仅此而已,那就未免太小看她了。有一次,小英在她常去的餐厅,就是那间在她住处附近的「田园台菜海鲜」餐厅,跟记者吃饭访谈,席间记者起鬨,要小英表演一下厨艺,于是即席借了店家的厨房,再次展露了一手,炒了一碟新鲜热辣的「樱花虾高丽菜」,让记者吃得讚不绝口。这还不止,小英还上过电视表演厨艺。2011年新春,小英身为民进党主席向大家拜年的影片中,与大家分享了乌鱼子的烹调方法。她说因为其老家屏东是盛产乌鱼子的地方,因此她每年都收到大量从家乡送来很好的乌鱼子,所以每年新春最重要的一道菜,就是烤乌鱼子。她在萤幕前,把作法娓娓道来。首先用酒把乌鱼子擦干净,然后用炉火烤,她说她用的是电炉,但用碳炉也可以,但一定要火力够,稍微烤一下就可以,不要烤过头。上述影片中,她还是光说没做,但媒体又岂会如此轻易放过她,到了2016年年初,她终于亲自上阵,由电视台TVBS 拍摄,她在家中亲自下厨,邀请其核心幕僚到她家中吃饭的窝心一幕,节目主播还加了「画龙点睛」的一句:「在这里(厨房),她抓住了幕僚的胃,也抓住了他们的心。」小英先用威士忌把乌鱼子擦干净,再拿去烤,她嫌该炉火力不够,于是还索性放在火上而非锅上去烤,当被记者问到怎知道乌鱼子几时烤好,她还充满自信的说:「这就看你的功夫和火候了。」烤好后,她叫记者闻一下,说是不是很香,还对着镜头说:「镜头可以闻得出来吗?」之后,她再表演刀功,还说她小时候爸爸请客,负责切的人就是她。镜头前馋嘴的她,边切边吃,还淘气的说,通常客人都是吃她吃剩的。最后她还一片一片的摆盘。看她每下手势都头头是道,全无鸡手鸭脚。在同一个节目中,她不单止烤乌鱼子,还煮了两大锅东西来奉客,一锅是咖哩鸡,另一锅是芥头菜,有鱼有肉有菜,再加上有汤汁配白饭,这确是配搭十分平衡的一餐,足见小英大厨的心思,一众幕僚都吃得津津有味。据说,除了前述烤乌鱼子、咖哩鸡两味之外,煎牛排、义大利面食、烤春鸡等,都是小英大厨的拿手好菜。不过后三味都是西餐,似乎小英也不脱西洋留学生的本色。节目中也为大家揭开平常大家没有机会看到的小英厨房面纱,首先整个厨房都是白色,符合小英的简约风格。小英还得意的向大家展示,本来报废的电脑,拆下萤幕,再接上机上盒和喇叭,便成了一部电视,可以让她烧饭做菜时看剧,据说她尤其喜爱诸如《明成皇后》等历史剧。《壹周刊》亦介绍过小英厨房的其他祕密。首先,小英说杰米奥利佛这位英伦帅气名厨,是她厨房里的偶像,因此毫不意外地,由杰米奥利佛推荐的法国Tefal 不沾锅,以及LE CREUSET珐瑯铸铁锅,就是她厨房里的祕密武器;另外,小英也是杯子狂,家里有一整柜都是用来放各式各样的杯子,据说她在伦敦拿到博士学位时,奖励自己的方法,也是买了一套英国传统杯具送给自己作礼物;之外,小英也是一个咖啡狂,家里最常用到的,就是一部美式咖啡机,她会现磨咖啡豆,冲出一杯最新鲜的咖啡;最后,料理桌上常常用到的,就是一把义大利面料理夹,无论煮义大利面,又或是前述的烤乌鱼子,她都会用上。但见惯世面,自己又懂得下厨的蔡英文,有没有甚么难忘菜式呢?她在自传中透露,有一道让她自己难忘的菜式,并不是甚么山珍海错,也不是甚么鲍参翅肚,而是一道普通不过的家常菜:洋葱炒蛋。为甚么平凡如炒蛋,也会让她如此难忘呢?原来,洋葱是蔡英文家乡屏东的特产。虽然她父亲后来迁居台北,而她自己也在台北出生,但年幼时,从家乡来探访的亲戚,总会带些土产洋葱来作伴手礼,所以家里从不缺洋葱。这些洋葱品种繁多,有甘甜爽脆,也有辛辣够劲。她父亲最爱吃的,就是以家乡洋葱来作的炒蛋。至于家里的小朋友包括小蔡自己,却对洋葱无可无不可,至少没有像她父亲般狂热。她还说了一个笑话,说父亲以前除了资助家乡屏东的棒球队之外,每次棒球队的人来台北找他帮忙,他都会热情款待,有一次,又有一位棒球队小球员到来,父亲又一如以往的热情款待,当问对方想吃甚么时,不知对方是否早闻其名,竟然说:「甚么都可以!但拜讬不要给我洋葱炒蛋!」毕竟,小朋友的口味跟成年人往往不尽相同。但如果小英年幼时是对洋葱是无可无不可的话,那么为何她又会对洋葱炒蛋恋恋不忘呢?话说,她家里一向是由她母亲做饭,有一天,母亲不在家,只有她和父亲两人在家,到了吃饭时间,才发现母亲也没有安排,父女俩面面相觑,这时她肚子更发出「咕噜」的一声,父亲没有办法,只好硬着头皮,自己走进厨房。没多久,父亲端出了一盘洋葱炒蛋,小蔡那时只觉这盘炒蛋香气四溢,父女俩找出前一餐没吃完的剩饭,以这道菜吃完那餐饭。蔡英文说,这是她爸爸唯一为她做过的一道菜。记忆中,那道洋葱炒蛋的味道很香、很好吃,到现在还记得洋葱和蛋的香味。这道洋葱炒蛋之所以好吃,或许是因为,肚饿本来就是最好的调味料,但亦可能因为,那是小英爸爸唯一为她做过的一道菜,洋溢了对父亲的一份独特记忆,而且,当天也只有父女俩人独处,那种安安静静的温馨,也融入洋葱炒蛋的味道当中。正如小英说,这就是幸福的滋味。《大人们的餐桌‧中华篇:从民初到二十一世纪,22位牵动华人政局的政治人物饮食轶事》书影/时报出版提供 分享 facebook ※本文摘自《大人们的餐桌‧中华篇:从民初到二十一世纪,22位牵动华人政局的政治人物饮食轶事》,作者/蔡子强。

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本文来源:甘肃快3独胆计划 责任编辑:河南快3是合法的吗 2020年01月27日 02:51:24

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